Diplomiravintoterapeutti vinkkaa, miten voit syödä halvalla ja hyvin ruoan kallistumisesta huolimatta – Mukana muistilista ja kaksi reseptiä

Ruoan hinta nousee, tämä ei varmasti ole jäänyt huomaamatta keneltäkään.

Luonnonvarakeskuksen tutkimuspäällikkö Hanna-Maija Karikallion mukaan ruoan hinnan oletetaan nousevan voimakkaasti ensi kesään asti.

– Jos tilanne ei tästä pahene, vuoden päästä ruoan hinnan nousu alkaa tasoittumaan. Näkyvissä ei ole sitä, että hinta alkaisi kääntymään laskuun.

Karikallion mukaan kuluttajat joutuvat toistaiseksi tottumaan korkeampiin ruoan hintoihin. Hinnoissa oli nostopainetta jo ennen Ukrainassa alkanutta sotaa, mutta sota tuplasi ennusteen ruoan hinnan noususta. Tänä vuonna hinnan arvioidaan nousevan 10 prosenttia vuoden takaisesta.

– Korkeimmat hinnannousut tullaan näkemään tänä vuonna loppukesästä ja alkusyksystä, Karikallio selventää.

. Hintojen nousupaineet ovat kovimmat liha- ja maitopuolen tuottajilla rehun korkean kallistumisen johdosta.

– On mielenkiintoista nähdä, siirtyvätkö ihmiset syömään enemmän kasviperäisiä tuotteita eläinperäisten tuotteiden sijaan, jos eläinperäiset tuotteet kallistuvat suhteessa enemmän, Karikallio pohtii.

. Karikallio kertoo hinnan olevan monelle kuluttajalle tärkein ostopäätökseen vaikuttava tekijä. Kun hinnat nousevat, monet kuluttajat alkavat kiinnittää tarkemmin huomiota tuotteiden hintoihin.

– Halvemmat tuotteet saattavat olla ulkomailta tuotuja ja sisältää enemmän rasvaa ja lisäaineita kuin kotimaiset. On selvää, että tällaiset tuotteet eivät edistä kuluttajien hyvinvointia eikä kotimaista tuotantoa.

. Hyvillä perusraaka-aineilla pääsee pitkälle Halvalla on kuitenkin mahdollista syödä myös hyvin, tietää Seinäjoen Sinfoniassa työskentelevä diplomiravintoterapeutti Virpi Hoffrén .

Hoffrénin mukaan on tärkeää, että jokaisella aterialla syödään tuoreruokaa eli kasviksia, juureksia tai marjoja, hyvää proteiinia ja pehmeää rasvaa. Tähän voi halutessaan lisätä mukaan riisiä, pastaa, perunaa tai viljoja.

– Hyvillä perusraaka-aineilla pääsee pitkälle.

. Monipuolisella ruokavaliolla ja säännöllisellä ruokailulla on suuri merkitys ihmisen hyvinvointiin. Terveellinen ruokavalio lisää kokonaisvaltaista terveyttä ja edistää myös mielenterveyttä.

– Perinteinen ”sudenkuoppa” on se, että aterioita jää välistä. Tämä lisää napostelun ja välipalojen tarvetta, mikä usein näkyy kukkarossa.

. Hoffrén suosittelee proteiinin lähteenä kanaa, kalaa, linssejä ja papuja.

– Kalan hinta on noussut nyt kovasti, mutta silakka on edelleen suhteellisen halpaa. Silakkapihvit ovat todella hyvää arkiruokaa. Linssit taas ovat todella edullisia ja monikäyttöisiä, ja niitä voi lisätä mukaan esimerkiksi moniin keittoihin proteiinilähteeksi.

. Hoffrén myös suosittelee kiinnittämään huomiota omaan ruokalaskuun ja siihen, mihin rahaa oikeasti kuluu.

– Moni käyttää erilaisiin energia- ja virvoitusjuomiin suuret määrät rahaa. Jos näiden kulutusta pystyy vähentämään, voi säästää suuren määrän rahaa.

. Hoffrénin kymmenen vinkkiä hyvään ja halpaan syömiseen 1) Tee ostoslista äläkä koskaan mene nälkäisenä ruokakauppaan. Näin vältyt heräteostoksilta.

2) Kokkaa isompia annoksia ja hyödynnä pakastinta.

3) Lisää kotiruokaa ja vähennä eineksien, energiajuomien, valmisvälipalojen ja noutoruuan kulutusta.

4) Osta hyvä oliiviöljy niin et tarvitse muita salaatinkastikkeita tai majoneeseja.

5) Syö kaurapuuroa kalliiden myslien ja murojen sijasta.

6) Syö sesongin mukaan. Esimerkiksi tällä hetkellä voit suosia kotimaista varhaiskaalia.

7) Valitse maustamaton luonnonjogurtti tai kaurajogurtti maustettujen sijaan.

8) Leivo leipiä itse.

9) Kasvata yrttejä itse.

10) Kiinnitä huomiota kilohintaan. Osta esimerkiksi isoja tomaatteja kirsikkatomaattien sijaan.

. Ison kaalipadan ohje Ainesosat:

½ kaali ohuina suikaleina

2–3 sipulia

400g jauhelihaa (Hoffrén suosittelee kokeilemaan lammasta)

1 mustapippurirouhetta

1tl suolaa

3tl meiramia

1/4tl valkopippuria

1 kasvisliemikuutio

2-3 tl soijakastiketta

2dl tattarisuurimoita

Pieni loraus siirappia

Valmistus:

Pilko kaali isoon kattilaan, lisää pohjalle muutama desilitra vettä ja laita kiehumaan. Lisää sipulit ja mausteet. Jos haluat, voit hieman kuullottaa sipuleita ensin öljyssä pannulla. Lisää tattarisuurimot joukkoon kypsymään. Keittele miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia tai kunnes kaali ja tattarisuurimot pehmenevät hieman. Ruskista jauheliha ja lisää kattilaan. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja kaada voideltuun uunivuokaan. Paista 1,5–2 tuntia noin 175 asteessa. Jos pinta ruskistuu helposti, laske lämpötilaa.

Resepti saatu Virpi Hoffrénilta.

. Kasvis-linssikeitto -ohje Ainesosat:

1l vettä

Purjoa noin 10 senttimetrin pala

6 porkkanaa

1 pieni kukkakaali

Pala bataattia

2 perunaa

Purkki linssejä (joko valmiita GoGreen tai keitä itse linssejä)

Suolaa

Sustapippuria

Koskenlaskija-tuorejuustoa

Päälle persiljaa

Valmistus:

Kuori ja pilko kaikki kasvikset ja keitä niitä noin 15–20 minuuttia. Soseuta kypsät kasvikset sauvasekoittimella. Lisää ripaus mustapippuria ja hieman Koskenlaskija-juustoa. Valuta linssit siivilässä ja lisää kuumaan keittoon. Lisää suola. Kuumenna keitto kiehumispisteeseen ja lisää pinnalle tuoretta persiljaa silputtuna.

Resepti saatu Virpi Hoffrénilta.

Wed, 7/6

Kirjaudu sisään

Wed, 7/6

Diplomiravintoterapeutti vinkkaa, miten voit syödä halvalla ja hyvin ruoan kallistumisesta huolimatta – Mukana muistilista ja kaksi reseptiä

Jaa artikkeli

Haluatko lukea artikkelin?

Tilaa Ilkka-Pohjalaisen uutiskirje

Katuosoitteet

Puhelin