Kalastuksen talosta halutaan tehdä vaasalaisten olohuone, yrittäjät luottavat lähiruoan ja meren lumoon

Kalastuksen talon rakentaminen edistyy suunnitelmien mukaan. Maanantaina medialle ja muille kutsutuille esiteltiin työmaata ja yrittäjät kertoivat suunnitelmistaan.

. Kalatiski-puodin ja Pohjanmaan kalastajaliiton tiloissa on jo seinät pystyssä, mutta ravintolaosassa on vasta pohjatyöt valmiina.

. Ahvenanmaalainen ravintoloitsija Michael Björklund avaa rakennukseen Hejm-ravintolan yhdessä osakkaiden Mattias Åhmanin , Simon Selinin ja Anna Lundbergin kanssa.

. – Pidän Pohjanmaasta paljon ja minulla on täällä paljon tuttuja, jotka kalastavat ja metsästävät. Tuntuu luontevalta avata täällä ravintola.

. Björklundin mukaan ravintolasta tulee vaasalaisten olohuone, johon on helppo tulla viihtymään.

. – Tavoitteena on, että asiakkaita voitaisiin palvella mahdollisimman monella eri kielellä, kotimaisten kielten ja englannin lisäksi esimerkiksi saksaksi ja venäjäksi.

. Edelleen Ahvenanmaalla asuva, Strömsö-ohjelmasta tuttu Björklund kertoo käyvänsä Vaasassa pari kertaa kuukaudessa.

. – On kiva tehdä työtä nuorempien kanssa, tällainen vanha mies voi oppia heiltä jotain.

. Ravintolan ensimmäiseen kerrokseen tulee 60-70 asiakaspaikkaa, pieni lounge ja avoin keittiö, johon asiakkailla on esteetön näkyvyys. Toiseen kerrokseen tulee noin 25 asiakaspaikan tila muun muassa yksityistilaisuuksia varten.

. – Haluamme tarjota elämyksen, hyvää pohjoismaista ruokaa, henkilökohtaista palvelua ja mahtavat näkymät meren rantaan, Mattias Åhman sanoo. Hänen mukaansa menun hahmottelu on aloitettu.

. Ravintola keskittyy sesongin mukaiseen klassiseen lähiruokaan modernein vivahtein.

. Björklundin mielestä Strampen, Faros ja Kalastuksen talo muodostavat hienon kokonaisuuden meren lähelle.

. Yrittäjä Isabella Asplund kertoo, että kulttuuri- ja tapahtumatuottaja Johanna Stenback , yksi kaupungin järjestämän suunnittelukilpailun voittaneen työn taustavoimista, kysyi häntä mukaan projektiin runsas 2,5 vuotta sitten.

. – Mietin asiaa muutaman päivän. En voinut sanoa ei, koska tämä on erinomainen mahdollisuus kehittyä yrittäjänä. Olen oppinut paljon esimerkiksi Stenbackilta ja Björklundilta. Olen onnekas, että saan olla mukana.

. Asplundin kala- ja herkkupuoti Kalatiski keskittyy tuoreeseen ja savustettuun kalaan, itse tehtyyn valmisruokaan ja take away -annoksiin. Valikoimaan tulee jonkin verran lihaa ja kasvisruokia. Muutaman asiakaspaikan puoti saa oman keittiön.

. Asplundkin luottaa lähiruokaan.

. – Kalatarjonta vähän vaihtelee, esimerkiksi tuoretta silakkaa ei saa vuoden ympäri.

. Puodin avaaminen on rohkea veto nuorelta yrittäjältä.

. – Riski on suuri, mutta jos ei ota riskejä, ei voi voittaa.

. Asplund on pitänyt vuodesta 2014 lähtien Lihatiski-nimistä liha- ja kalakauppaa Maalahdessa. Kuukausi sitten hän avasi lounasravintolan Maalahdessa.

. Kaiken lisäksi Asplundilla on pieni tytär ja perhe rakentaa omakotitaloa.

. Asplund uskoo, että vaasalaiset tulevat olemaan ylpeitä Kalastuksen talosta.

. Pohjanmaan Kalastajaliitto (Österbottens Fiskarförbund) saa rakennukseen toimistotilat lähelle Farosta. Vuonna 1930 perustettu liitto on kalatalouden neuvonta- ja kehittämisjärjestö Pohjanmaalla.

. – Olemme toimineet pitkään ja Kalastuksen talo on ollut pitkäaikainen unelmamme, toiminnanjohtaja Guy Svanbäck kertoo.

. Svanbäckin mukaan ravintola, kalakauppa ja tietopaketti kalasta ja kalastuksesta tuo uusia mahdollisuuksia kalastuselinkeinon kehittämiseen Pohjanmaalla.

. Paikalla sijaitsi viime vuoteen saakka kalahalli, joka rakennettiin vuonna 1938. Kalastuksen talo jatkaa näin kalastuksen perinteitä.

. – Kalastuksen talo rakennetaan kokonaan yksityisillä varoilla. Kalastukseen liittyen tämä on ainutlaatuista Suomessa.

. Svanbäck on tyytyväinen myös siihen, että talo nousee hyvin pitkälti pohjalaisvoimin.

. Tilaisuuden lopulla järjestettiin pieni seremonia. Paikalla olleet saivat raapustaa nimikirjoituksensa Michael Björklundin lahjoittamaan ruokakirjaan, joka piilotettiin rakennuksen seinään.

. Juhani Laakso

Sat, 11/12

Kirjaudu sisään

Sat, 11/12

Kalastuksen talosta halutaan tehdä vaasalaisten olohuone, yrittäjät luottavat lähiruoan ja meren lumoon

Haluatko jatkaa lukemista?

Tilaa Ilkka-Pohjalaisen uutiskirje

Kalastuksen talosta halutaan tehdä vaasalaisten olohuone, yrittäjät luottavat lähiruoan ja meren lumoon

Jaa artikkeli

Haluatko jatkaa lukemista?

Tilaa Ilkka-Pohjalaisen uutiskirje