Mies vähentää lihansyöntiä terveytensä vuoksi

Kasvisruokailijoiden määrä ei ole muuttunut viime vuosina, mutta lihaa ruokavaliostaan vähentäneiden määrä on selvästi lisääntynyt. Tämä selviää Foodwestin tekemästä tutkimuksesta, joka julkaistaan kesäkuun loppuun mennessä.

. Foodwestin markkinatutkija Emmi Penttilä valotti tutkimuksen antia keskiviikkona alkaneessa Food Business Summit -tapahtumassa Seinäjoella.

. – Teimme tutkimuksen ensimmäisen kerran viisi vuotta sitten. Silloin alle kymmenen prosenttia vastasi vähentäneensä lihansyöntiä ja parikymmentä prosenttia harkitsi sitä. Nyt lihaa vähentäneiden määrä on noussut pariinkymmeneen prosenttiin. Harkitsijoita on jälleen parikymmentä prosenttia. Jos kehitys jatkuu samaa tahtia, viiden vuoden kuluttua kolmasosa kuluttajista on vähentänyt lihansyöntiä, Penttilä toteaa.

. Suomalaisten asenteita lihansyöntiin ja kasvisruokailuun tutkittiin myös erilaisilla väittämillä. Vastauksista on helppo seurata, miten suhtautuminen on muuttunut viidessä vuodessa. Esimerkiksi väittämästä "Lapset tarvitsevat lihaa ruokavalioonsa" 72 prosenttia on samaa mieltä. Viisi vuotta sitten 84 prosenttia vastaajista ajatteli näin.

. – Kysyimme myös, käyttävätkö suomalaiset liian paljon lihaa. Yhtä mieltä vastaajista oli kymmenen prosenttia enemmän kuin viimeksi. Tämä viittaa selvästi asenneilmaston muuttuneen kasvispainotteiseen suuntaan.

. Eettisyys ja ympäristöajattelu ovat syitä lihansyönnin vähentämiselle, kuten myös vaihtelunhalu ja uudet makuelämykset.

. – Kasvisruokailijoille on jo niin paljon vaihtoehtoja tarjolla. Monipuolisuus näkyy myös lounaslistoilla. Kasvisruoka ei ole enää mörkö, jollainen se oli aikanaan.

. Penttilän mukaan erityisesti nuoret ajattelevat eettisyyttä ja ympäristöä. Miesten ja naisten väliseksi eroksi tutkimuksessa havaittiin, että miehet pyrkivät vähentämään lihansyöntiä terveydellisistä syistä. Myös naiset ajattelevat terveyttään, mutta naisten keskuudessa eettisyys ja ekologisuus korostuvat.

. – Miehet ovat usein myös niin sanottuja sivullisia uhreja. Monella lihansyönti on vähentynyt, kun samassa taloudessa asuva on alkanut noudattaa kasvispainotteista ruokavaliota.

. Nyt tutkimuksessa olivat mukana myös uudet kasvisproteiinituotteet Härkis, Mifu ja nyhtökaura sekä tutummat tofu ja soija.

. – Vastaajista 16 prosenttia kertoi käyttävänsä lihankorvikkeita viikoittain ja yli 60 prosenttia silloin tällöin. Tuotteita halutaan kokeilla ihan uteliaisuudestakin. Toisaalta niistä haetaan vaihtelua liharuoalle. Jää nähtäväksi, onko niiden suosio ensimmäisen vuoden huumaa vai pysyvää.

. Penttilä kertoo, että lihankorvikkeiden ajatellaan olevan ympäristöystävällisiä ja kotimaisen valmistajan tuotteita. Osa kuluttajista kuitenkin suhtautuu niihin kriittisesti.

. – Saatetaan kritisoida, että korvikkeet ovat prosessoidumpia kuin liha. Uusia tuotteita kritisoidaan myös hintaviksi, ja osa kritisoi sitä, että niiden maku tai rakenne ei miellytä.

. Tutkimukseen kerättiin aineistoa yli 18-vuotiailta kuluttajilta valtakunnallisesti. Mukana on ollut molempina vuosina 1 700 vastaajaa.

. MARIKA EIKKULA

Fri, 8/12

Kirjaudu sisään

Fri, 8/12

Mies vähentää lihansyöntiä terveytensä vuoksi

Jaa artikkeli

Haluatko lukea artikkelin?

Tilaa Ilkka-Pohjalaisen uutiskirje

Katuosoitteet

Puhelin