Bataattipiilo on herkullinen ja helppo retkieväs, joka on vieläpä gluteeniton.
Bataatti keitetään, sen sekaan muusataan riisijauhoja ja maissitärkkelystä. Taikinasta otetaan möykkyjä, jotka täytetään, ja syntyneet taskut paistetaan pinnalta rapeiksi. Sisäänsä ne kätkevät herkkutäytteen.
Reseptikehityksen lomassa kokeilin taikinaa myös vehnäjauhoilla, ja onnistuu se niinkin, mutta riisijauholla lopputulos oli paitsi helpommin muotoiltavissa myös paremman makuinen sekä bonuksena gluteeniton.
