Hintojen nousu vaikuttaa myös syksyn kouluruokailuun – "Tähän mennessä raaka-ainekustannukset ovat nousseet jopa 18 prosenttia"

Hintojen jatkuva nousu elintarvikekustannuksissa näkyy jo miltei joka alalla. Keväästä alkaen nousu on vaikuttanut myös oppilaitoksissa.

Seinäjoen kaupungin ruoka- ja siivouspalvelupäällikön Pirjo Kujanpään mukaan hankala tilanne on vaatinut jonkin verran suunnitelmien uusimista.

– Muutoksia joudutaan tekemään, sillä olemme velvollisia muokkaamaan ruokalistaa budjetin mukaan. Lähtökohtaisesti hintojen nousuun reagoidaan vaihtamalla halvempaan, eikä jättämällä mitään pois, Kujanpää kertoo.

. Kujanpään mukaan tavarantoimittajat ovat esittäneet jo hinnankorotuksia.

– Osa neuvotteluista on vielä kesken. Materiaalihallinto päättää yhdessä ruokapalveluiden kanssa hyväksytäänkö korotukset. Uusia hintakorotuksia on myös tehty jo ensi vuodelle.

Ensi vuoden talousarviosta on annettu jo esitys, jossa elintarvikemäärärahaa on lisätty arvioitujen korotusten mukaisesti.

– Valtuusto päättää loppuvuodesta, mikä talousarvion määräraha tulee olemaan, Kujanpää täydentää.

. Tällä hetkellä Seinäjoella käytetään noin kolme euroa kouluruokailuun päivässä yhtä oppilasta kohden. Tämä summa kattaa elintarvikkeiden lisäksi myös muun muassa tila- ja palkkakulut.

. Syksystä toivotaan rauhallisempaa Myös Vaasassa on jouduttu reagoimaan hintojen nousuun.

– Joitakin yksittäisiä tuotteita jouduttaneen korvaamaan toisilla. Pääsääntöisesti tämä kuitenkin johtuu siitä, että kaikkia tuotteita ei ole saatavissa, kertoo Teese Botnian ruokapalveluiden johtaja Minna Jokinen .

. Jokisen mukaan ruokalistojen suunnittelussa tulee ottaa huomioon kouluruoan sisältöä koskevat suositukset.

– Syksyn osalta toivomme, että maailmantilanne rauhoittuisi ja elintarvikkeiden hinnannousu olisi normaalimmalla tasolla. Ravitsemussuositukset ohjaavat kuitenkin toimintaamme hinnannousuista huolimatta.

. Paljonko ruokailuun käytetään rahaa? Opetushallituksen koostamasta tilastosta selviää, kuinka paljon Suomen eri kunnissa on budjetoitu kouluruokailuun yhtä oppilasta kohden.

Viimeisin tilasto on peräisin vuodelta 2021, ja siinä käsitellään vuoden 2020 euromääriä.

. Eniten pohjalaismaakunnissa kouluruokaan käytetään rahaa tilaston mukaan Korsnäsissä, jossa euromääräinen hinta oppilasta kohden on miltei seitsemän euroa.

Vähiten euromääräisesti kouluruokailuun käytettiin vuonna 2020 Isojoen kunnassa: vajaat kaksi euroa per oppilas.

. Vaikutuksia myös opiskelijaruokailuun Vaasassakin ruokapalveluita korkeakouluissa tarjoavan Juveneksen toimitusjohtajan Päivi Lindénin mukaan alkuvuodesta alkanut hintojen nousu on vaikuttanut jopa dramaattisesti opiskelijaravintoloiden toimintaan.

– Jo alkuvuodesta jouduttiin sopeuttamaan ruokalistoja kustannusten noustessa. Venäjän hyökkäyksen jälkeen hinnat nousivat vielä entisestään. Tähän mennessä raaka-ainekustannukset ovat nousseet jopa 18 prosenttia.

. Opiskelijalounaan hinta on Suomessa viisi euroa. Tästä 2,70 euroa veloitetaan opiskelijalta ja Kela maksaa loput ateriatuen muodossa.

– Yhtenä ongelmana on, ettei ateriatuen enimmäishinnassa ja ateriatuessa ole kompensaatiota tilanteeseen nähden. Emme halua, että opiskelijat kärsivät korotuksista, mutta pieniä korotuksia tulisi tehdä, jotta on mahdollista tarjota mahdollisimman monipuolinen lounas.

. Lindénin mukaan opiskelijalounaan merkitys korostuu erityisesti juuri omillaan asuvilla opiskelijoilla. Kotona valmistetaan harvemmin yhtä monipuolista ruokaa.

– Terveyssyiden lisäksi korostuvat myös korona-ajan vaikutukset. Harvempi käy nykyään kampuksella ja ruokailu on monelle ainoa syy saapua paikalle.

Uhkana on, että ruokalistat saattavat yksipuolistua syksyllä, jos ratkaisuja ei löydetä. Lindén pitääkin tilannetta surullisena.

– On mahdollista, että syksyllä joudutaan laittamaan erityishinnoittelun alle kalliimpia tuotteita. Tämä koskee erityisesti liha, kana ja kalatuotteita.

. Kouluruoan on tärkeää olla monipuolista – Kouluruoalla on ylipäänsä hyvin iso merkitys niin lapselle kuin nuorelle. Kouluruoanhan tulisi kattaa noin kolmasosa päivän energian saannista, korostaa Terveystalon johtava ravitsemusterapeutti Mikko Rinta .

. Hän muistuttaa myös ruokailun vaikutuksista opiskeluun.

– On myös tärkeää muistaa, että monipuolinen ja riittävä syöminen tukee koulupäivän aikaista vireystilaa mahdollistaen aktiivisen osallistumisen opetukseen ja oppimisen.

. Monipuoliseen lounaaseen voidaan ottaa hyvin mallia perinteisestä lautasmallista.

– Siihen kuuluu puolet kasviksia ja puolet lämmintä ruokaa, esimerkiksi perunaa ja kanakastiketta. Lisäksi tulee juoma ja leipä. Niistä on mahdollista saada kaikki tarvittava, Rinta kertoo.

. Rinnan mukaan kouluruoan monipuolisuutta valvotaan Suomessa useilla säädöksillä, jotka takaavat ravitsevan kouluruoan myös jatkossa hintojen noususta huolimatta.

– Paras kouluruoka on syöty kouluruoka. Siksi sen on hyvä olla monipuolista, mutta myös maukasta. Puutteellinen koululounaan syöminen altistaa epäterveellisille valinnoille myöhemmin päivän aikana ja tällä on vaikutusta päivän aikaiseen vireyteen. Pitkään jatkuessaan puutteet lisäävät myös sairastumisriskiä.

Tue, 8/16

Kirjaudu sisään

Tue, 8/16

Hintojen nousu vaikuttaa myös syksyn kouluruokailuun – "Tähän mennessä raaka-ainekustannukset ovat nousseet jopa 18 prosenttia"

Jaa artikkeli

Haluatko lukea artikkelin?

Tilaa Ilkka-Pohjalaisen uutiskirje

Katuosoitteet

Puhelin