Kun korona sulki ovet, Valkoisen Puun yrittäjät ryhtyivät heti suunnittelemaan uudenlaista liiketoimintaa – Nyt Business Finland myönsi yrittäjille 100 000 euron tuen, joka tulee todella tarpeeseen

SEINÄJOKI

. Kahvila Valkoisen Puun henkilökunta on käärinyt hihansa ja ryhtynyt etsimään uusia toimintatapoja kahvilabisneksen pyörittämiseen poikkeustilanteen keskellä. Perjantaina yrittäjät saivat tiedon, että Business Finland on myöntänyt kahvilalle 100 000 euron kehittämisrahoituksen liiketoiminnan häiriötilanteisiin.

. – Se kattaa 80 prosenttia kehittämishankkeen kustannuksista. Kokonaisbudjetti on 125 000 euroa, toimitusjohtaja Kirsi Heidt kertoo.

. Kovin tarkasti Heidt ei vielä avaa tulevaa. Suunnitelmista kerrotaan hänen mukaansa lisää, kun asiat etenevät. Pähkinänkuoressa tarkoituksena on luoda uusia palveluita ja tuotteita asiakkaiden muuttuviin tarpeisiin. Lisäksi kahvila selvittää toimintamalleja työn ja tuotannon organisoimiseen uudelleen, jotta henkilöstö saadaan takaisin töihin mahdollisimman pian. Kahvila etsii myös uusia kumppanuus- ja alihankintamalleja, ja tämä tehdään pitkälti paikallisten toimijoiden kanssa, jotta aluetaloudellinen hyöty saadaan maksimoitua.

. –Suuri huoli on, ettei toiminta palaudu normaaliksi pitkään aikaan, vaikka kahvilat saisivat avata ovensa kesäkuun alussa. Epävarmuustekijöitä on niin paljon lähtien siitä, miten kauan poikkeustilanne jatkuu. Siksi aloimme nopeasti miettiä, miten kehitämme sellaista toimintaa, mikä ei ole riippuvaista kahviloiden aukiolosta tai niiden toiminnasta, Heidt kertoo.

. Business Finlandin myöntämä rahoitus antaa selkänojaa lähteä toteuttamaan suunnitelmia.

. –Nyt voimme mennä kevein mielin nukkumaan ja pystymme henkilökunnan kanssa kehittämään uutta konseptia. Katsomme kaikkia mahdollisuuksia tarkkaan.

. Koronan vyöryessä päälle Valkoinen Puu oli ensimmäisiä ravintoloita, jotka sulkivat ovensa jo ennen hallituksen kehotusta. Liiketoiminta supistui päivästä riippuen hetkessä 75–90 prosenttia. Heti oli kuitenkin selvää, että kokonaan toimintaa ei laiteta jäihin, ja seuraavalla viikolla alkoi jo noutotoiminta. Kahvilasta ei kuitenkaan saa päivittäin noutolounasta, vaan kaikissa kolmessa kahvilassa on noutopäivä kerran viikossa. Lisäksi etukäteen tilattuja ruokia ja leipomuksia jaetaan matkan varrella Tampereelle. Pysäkit ovat Ilmajoella, Kurikassa, Jalasjärvellä, Parkanossa, Ikaalisissa, Hämeenkyrössä ja Ylöjärvellä.

. –Kolme jakopäivää on nyt takana ja ihmiset löytävät palvelumme koko ajan paremmin, Heidt iloitsee.

. Noutopalvelu järjestettiin näin, koska päivittäinen noutolounas ei olisi Heidtin mukaan kannattanut.

. –Lounaan menekki muutenkin heilahtelee päivittäin kaikkein eniten ja hävikki on suurinta verrattuna muuhun liiketoimintaan. Sen vuoksi katsoimme, että on parempi kehittää muuta.

. Tampereen kahvilan avajaisia oli tarkoitus viettää maalis-huhtikuun vaihteessa, mutta koronan vuoksi avajaiset siirtyivät tulevaisuuteen. Kahvila avataan heti, kun mahdollista.

. –Noutopäivän aloitimme myös Tampereella samaan aikaan kuin Kauhajoella ja Seinäjoella. Näin saimme sielläkin toiminnan alkuun.

. Valkoista Puuta on kriisin keskellä auttanut helmikuussa avattu verkkokauppa. Toiminta pyrähti vauhtiin muutama viikko ennen kuin korona sulki kahvilat.

. –Se on ollut pelastus tässä hetkessä. Olisimme tulleet todella paljon perässä kaikessa, jos verkkokauppaa olisi pitänyt yhtäkkiä ryhtyä pystyttämään. Koronan myötä verkkokauppamme myös löydettiin kertaheitolla, Heidt kertoo.

. Marika Eikkula

Sat, 11/12

Kirjaudu sisään

Sat, 11/12

Kun korona sulki ovet, Valkoisen Puun yrittäjät ryhtyivät heti suunnittelemaan uudenlaista liiketoimintaa – Nyt Business Finland myönsi yrittäjille 100 000 euron tuen, joka tulee todella tarpeeseen

Haluatko jatkaa lukemista?

Tilaa Ilkka-Pohjalaisen uutiskirje

Kun korona sulki ovet, Valkoisen Puun yrittäjät ryhtyivät heti suunnittelemaan uudenlaista liiketoimintaa – Nyt Business Finland myönsi yrittäjille 100 000 euron tuen, joka tulee todella tarpeeseen

Jaa artikkeli

Haluatko jatkaa lukemista?

Tilaa Ilkka-Pohjalaisen uutiskirje