Voitokas Jonathan Slotte paljastaa arvionsa pohjalaiskokkien menestyksen syistä – "He, jotka vakavissaan Pohjanmaalla kokkailevat..."

Vaasalaislähtöinen kokki Jonathan Slotte teki sen, minkä päätti. Hän lähti hakemaan revanssia viime vuoden Vuoden Kokki -kisan hopeasijalleen. Päättäväinen asenne ja taidot toivat ovat toivotun tuloksen: lauantai-iltana Jonathan Slotte sai kaulaansa kultaisen mitalin kilpailun finaalissa Helsingin Messukeskuksessa.

Sunnuntaina Ilkka-Pohjalaisen puheluun vastaa väsynyt, mutta hyvin onnellinen mies.

– Annoin kisassa kaikkeni ja vähän ylikin. 110 prosenttia riitti voittoon, hän sanoo.

Kisa oli kaksipäiväinen. Perjantain ennakkotehtävässä valmistettiin alkuruoaksi pastaa 14 hengelle. Pääruoka laitettiin sorsasta. Aikaa oli yhteensä neljä tuntia.

Lauantain tehtävä oli yllätystehtävä. Siinä valmistettiin kuudelle hengelle annokset naudasta ja sipulista, ja samoin kuudelle annokset broilerin maksasta ja omenasta. Väliruokana kokattiin hummeria 10 hengelle. Pääruoaksi valmistettiin turskaa. Aikaa koko menun tekoon oli viisi tuntia.

– Oli se aikamoinen rykäisy, Slotte summaa kuumottavan urakan.

. Tasavahvuus Slotten valtti Tasavahvat suoritukset olivat Slotten valtti kovatasoisessa kisassa. Hänen annoksissaan olivat kohdillaan niin maku, kypsyys kuin esillepanokin.

Mitalin ja kunnian lisäksi Slotte palkittiin 10 000 euron shekillä. Vuoden kokkia odottavat myös erilaiset edustustehtävät ja yhteistyökuviot kilpailun sponsoreiden kanssa.

Pohjalaiskokit ovat jo useana vuonna menestyneet hyvin Vuoden Kokki -kilpailussa. Tänä vuonna finaalissa oli peräti kolme vaasalaista tai vaasalaislähtöistä kilpailijaa. Heistä Hejm-ravintolan kokki Simon Selin kirkasti viime vuoden viidennen sijansa pronssimitaliin. Finaaliin ylsi toinenkin Hejmin kokki, Tobias Malm .

Jonathan Slotte arvelee työmoraalin olevan pohjalaiskokkien menestysreseptin keskeinen ainesosa.

– Pohjanmaalla on korkea työmoraali. He, jotka vakavissaan Pohjanmaalla kokkailevat ja kisaamaan lähtevät, sitten myös menestyvät, hän pohtii.

– Huomasin muutettuani Helsinkiin, että korkea työmoraali ei aina ole itsestään selvää, tämä ala vaatii paljon itsekuria. Ne, jotka jaksavat kehittää omaa tekemistään, myös menestyvät.

Kirjaudu sisään

Voitokas Jonathan Slotte paljastaa arvionsa pohjalaiskokkien menestyksen syistä – "He, jotka vakavissaan Pohjanmaalla kokkailevat..."

Tilaa Ilkka-Pohjalaisen uutiskirje